Hummus di ceci

Ingredienti

per 4 persone

200g di ceci Bartolini
olio extravergine d’oliva Bartolini
succo di limone
sale e pepe q.b.

Procedimento

Tenere i ceci in ammollo per circa 12 ore, scolarli e lessarli in abbondante acqua salata.
Mettere i ceci in un mixer insieme a un cucchiaio di olio, uno di acqua, del succo di limone a piacere, sale, pepe e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Servire l’hummus con dei crostoni di pane casereccio o con dei grissini.