Vellutata di lenticchie al curry

Ingredienti

per 4 persone

350 g lenticchie Bartolini
2 patate
2 gambi di sedano
1 carota
1/2 cipolla
2 spicchi di aglio
brodo di verdure
rosmarino
pane integrale
curry
olio evo Bartolini

Procedimento

Scaldare il brodo di verdure. Pulire le verdure per il soffritto e tritarle finemente.
In una pentola scaldare l’olio e aggiungere l’aglio e le verdure tritate da rosolare per qualche minuto.
Aggiungere le lenticchie e le patate a cubetti. Coprire a filo con il brodo e portare a cottura.
Contemporaneamente tagliare il pane a cubetti e tostarlo in un padellino con un filo di olio.
Frullare le lenticchie e le patate in un mixer insieme al curry e servire con i cubetti di pane caldo e un filo di olio a crudo.