Focaccia con farina di grano saraceno

Ingredienti

per 4 persone

500g di farina di grano saraceno Bartolini
500 g di farina di semola di grano duro integrale
2 bustine di lievito disidratato
500 ml di acqua
Un pizzico di sale

Per la superficie:
50 ml di acqua

50 ml di olio evo Bartolini
Sale grosso

Procedimento

Miscelare le farine insieme al lievito, quindi versare l’acqua e mescolare in una capiente ciotola.
Aggiungere il sale e mescolare nuovamente fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e compatto.
Lasciar lievitare per circa 1 ora in ambiente umido e caldo.
Disporre l’impasto in teglia, leggermente oliata, e sulla superficie versate una miscela di olio, acqua e grani di sale grosso.
Infornare per circa 20/25 minuti a 180 gradi.