Zuppa rapida con funghi porcini

Ingredienti

per 4 persone

400g di zuppa rapida Bartolini
olio extravergine d’oliva Bartolini
300g di funghi porcini
1 spicchio d’aglio
cipolla
prezzemolo
brodo vegetale

Procedimento

Versare la zuppa in abbondante acqua fredda, portare a ebollizione e far cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo il sale prima di ultimare la cottura, quindi scolare.
Nel frattempo, soffriggere in una padella con olio extra vergine la cipolla, l’aglio e il prezzemolo tritati finemente.
Lasciare imbiondire, poi aggiungere i funghi precedentemente puliti e lasciar cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare, quindi unire la zuppa e mescolare.
Cuocere per altri 15 minuti aggiungendo di tanto in tanto il brodo vegetale.
Aggiustare di sale e pepe. Servire con crostoni di pane tostato.