Ciriole di farro con alici, finocchietto e pangrattato

Ingredienti

per 4 persone

400g Ciriole di farro Bartolini
1 mazzetto di finocchietto selvatico
Filetti di alici a piacere (circa 20)
Olio extravergine d’oliva Bartolini
Pangrattato q.b.
1 spicchio d’aglio

Procedimento

Versare in una padella un giro d'olio extravergine d'oliva e aggiungere uno spicchio d'aglio intero per profumare l'olio.
Appena l'aglio inizia a sfrigolare, unire le alici e il finocchietto da far cuocere insieme per circa 1 minuto.
Intanto, in una pentola con acqua salata, cuocere le ciriole di farro.
A fine cottura, unire la pasta al condimento e al pangrattato, precedentemente tostato in un’altra padella, e servire con un po’ di finocchietto fresco.