Pancake di farina integrale di farro con mirtilli e banana

Ingredienti

per 4 persone

220 g di farina di farro Bartolini
350ml di latte
30g di zucchero a velo
1⁄2 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Bartolini
1 cucchiaio di miele

Procedimento

Sbattere con una frusta, in una ciotola, la farina con il latte, il lievito e lo zucchero fino ad ottenere composto morbido e senza grumi.
Riscaldare una padellina antiaderente con la superficie leggermente unta.
Cuocere i pancake versando un mestolo di composto nella padella calda.
Lasciar cuocere circa 2 minuti e rigirare per proseguire la cottura.
Servire i pancake con la frutta tagliata a pezzetti (noi abbiamo usato mirtilli, banane, lamponi e fragole) e il miele.