Penne di semola bio con avocado, zenzero e peperoncino

Ingredienti

per 4 persone

400 g di penne di semola integrale bio Bartolini
20 pomodorini maturi
1 avocado
aglio
peperoncino fresco
limone
zenzero
olio extravergine d'oliva Bartolini
sale q.b.

Procedimento

Pelare lo zenzero e tagliarlo a fettine. Sbucciare l'aglio, tagliarlo a metà e metterlo con abbondante olio evo in una ciotola. Aggiungere il peperoncino fresco tagliato a metà e i pomodorini tagliati in quattro parti.
Pelare e tagliare a fette l'avocado.
Scolare le penne cotte in abbondante acqua salata e condire la pasta nella ciotola con lo zenzero, aggiungendo il resto del condimento.
Servire nella buccia dell'avocado scavata.