Fettucce di semola bio con burrata, pomodorini ed erbette aromatiche

Ingredienti

per 4 persone

600 g pomodorini maturi
400 g fettucce bio Bartolini
2 spicchi di aglio
1 limone
erbe fresche (origano, maggiorana, timo)
olio evo Bartolini
sale
pepe

Procedimento

Scaldare in una padella un filo d’olio con due spicchi di aglio, poi aggiungere le erbe aromatiche e i pomodorini interi già lavati.
Cuocere i pomodorini finché non iniziano a rompersi con il cucchiaio, aggiustare di sale.
Aggiungere poca acqua di cottura della pasta in modo da ottenere una base per condire la pasta.
Scolare la pasta un minuto prima e versarla direttamente nella padella con i pomodorini, aggiungi abbondante olio e saltarla finché non diventa cremosa e ben amalgamata con il condimento, aggiungere qualche goccio di acqua di cottura se necessario.
Servire le fettucce con due cucchiai di burrata, erbe fresche, una spolverata di pepe e la scorza di un limone.