Orzo con gamberi, fave e pomodori secchi

Ingredienti

per 4 persone

240 g orzo perlato umbro Bartolini
200g gamberi sgusciati
300g fave sgusciate
4 pomodori secchi
rucola a piacere
aglio
sale
pepe
olio evo Bartolini

Procedimento

Cuocere l’orzo in abbondante acqua salata per 20 minuti.
Nel frattempo, cuocere i gamberi su una piastra finché non saranno cotti su entrambi i lati. Condirli con olio evo, in modo da renderli lucidi.
Unire in una ciotola le fave sbollentate, i pomodori secchi tagliati a listarelle e la rucola precedentemente lavata, infine aggiungere anche l’orzo e condire il tutto con un filo di olio evo, mescolando bene.