Inhaltsstoffe

für 4 Personen

150 g Bartolini umbrische Linsen
60 g Babyspinat
Sellerie
Rote und gelbe Paprika
Rosmarin und Lorbeerblatt
Bartolini Olivenöl
Salz und Pfeffer

Verfahren

Die Linsen mit Lorbeerblättern und Rosmarin 20 Minuten kochen.
Die Paprikaschoten grillen, schälen und in Streifen schneiden. Alternativ können Sie auch die fertigen in Salzlake verwenden.
Schneiden Sie das Sellerieherz in kurze, dünne Stangen, hacken Sie die zarten Blätter und braten Sie sie in einer Pfanne mit heißem Evo-Öl etwa 2 Minuten lang an. Den Spinat in einer Schüssel mit Öl und Salz würzen. Die Linsen abtropfen lassen, auf dem Teller anrichten und alle anderen Zutaten hinzufügen.
Nach Belieben mit etwas Pfeffer bestreuen.