| Gewicht | 0,5 kg |
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Kichererbsen aus Umbrien - 500g
2,90€
Kichererbsen sind reich an pflanzlichem Eiweiß, aber auch an Mineralien, die zu gesunden Knochen beitragen, an Ballaststoffen, die den Cholesterinspiegel senken, und an Kalium, das wichtig für Herz und Kreislauf ist.
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Die Herstellung der Pasta erfolgt nach traditionellen Methoden, mit Kaltkneten und Bronzeziehen, um eine angenehm raue und poröse Pasta zu erhalten, die ideal ist, um Saucen aufzunehmen und den Geschmack zu verbessern.
Um den einzigartigen Geschmack von Bio-Vollkornnudeln zu erhalten, ohne ihre wertvollen Nährwerte zu beeinträchtigen, sind lange Trocknungszeiten erforderlich. Die frisch hergestellten Nudeln ruhen über 24-30 Stunden auf Holzgestellen, wobei Temperatur und Feuchtigkeit ständig überwacht werden.
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Durch eine sorgfältige Auswahl der besten Hülsenfrüchtesorten entsteht die traditionelle Bartolini-Suppe, die sich im Namen der Natürlichkeit und der sorgfältigen und umweltfreundlichen Landwirtschaft durch ihren reichen Geschmack und ihre unbestreitbare Qualität auszeichnet.
Es handelt sich um ein einzigartiges Gericht der mediterranen Ernährungsweise mit einem hohen Anteil an Proteinen und Kohlenhydraten.
Nach einer Einweichzeit von 12 Stunden werden die Hülsenfrüchte etwa 35 Minuten lang gekocht. Die Zugabe von anderen Gemüsesorten nach Belieben und das Beträufeln mit rohem nativem Olivenöl extra machen die Suppe noch schmackhafter.
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Die Nudeln werden mit Bronze gezogen, um einen porösen Teig zu erhalten, der den "Griff" mit der Sauce erleichtert, während der sehr langsame Trocknungsprozess (ca. 30 Stunden) den Wert von Proteinen, Gluten und Vitaminen so hoch wie möglich hält.
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Durch das gekonnte Mischen dieser Zutaten erhält die Suppe eine gleichmäßige Zubereitung aller Zutaten und ein ausgewogenes Geschmacksverhältnis. Die schnelle Suppe unterscheidet sich von der traditionellen Suppe dadurch, dass sie nicht vorher in Wasser eingeweicht werden muss.
Kichererbsen -500g
Eine der ältesten Hülsenfrüchte der umbrischen Tradition, und nicht die einzige, ist die Platterbse, die reich an B-Vitaminen, Eiweiß, Mineralsalzen, Ballaststoffen und Polyphenolen ist. Sie sind auch eine Quelle von Kalzium und Phosphor.
Vor dem Kochen ist es ratsam, sie lange einzuweichen, sogar 24 Stunden.
