Insalata primaverile di ceci
17
Mag
Una ricetta fresca e gustosa, perfetta per i mesi primaverili!
INGREDIENTI per 4 persone:
340g di ceci umbri Bartolini
1 peperone rosso
250gr pomodori ciliegino
1 cetriolo
½ cipolla rossa
4 cucchiai Olio Extra Vergine di Oliva Bartolini
basilico
sape e pepe qb
INDICAZIONI:
Iniziate mettendo i ceci umbri in ammollo in acqua fredda per circa 6 ore. Successivamente sciacquateli e inseriteli in una pentola con dell’acqua, fateli cuocere fino ad arrivare ad ebollizione.
Una volta lessati, scolateli e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo tagliare a dadini il peperone, il cetriolo, i pomodorini e la cipolla.
In un piatto grande unire i ceci alle verdure, regolare di sale e pepe a piacere, amalgamate il tutto e aggiungete qualche foglia di basilico