La farine de blé complet est la farine la moins transformée du marché car elle est obtenue par la mouture du grain entier. C'est pourquoi la farine complète a une teneur en fibres plus élevée que tous les autres types de farine. La farine complète Bartolini est moulue sur pierre, le plus ancien système de mouture existant, dans lequel le grain d'épeautre est écrasé et broyé lors de son passage entre deux meules de pierre rotatives.
Farine de pois chiches - 500g
Excellente alternative à la farine de blé, la farine de pois chiche est obtenue en broyant les graines séchées du pois chiche. Il est apprécié pour son goût intense et ses valeurs nutritionnelles : il est riche en minéraux, tels que le calcium, le phosphore et le fer, et en protéines végétales.
Les pois chiches séchés sont moulus sur pierre pour offrir une qualité supérieure. Le processus de mouture du pois chiche implique un raffinage, car il est essentiel de séparer le son. Excellent pour les recettes salées et sucrées.
Farine d'épeautre - 500g
La farine d'épeautre complète Bartolini est obtenue par mouture à la meule de pierre du grain entier et est naturellement source de fibres. Nous n'utilisons que de l'épeautre de qualité cultivé à 100% en Italie. Dicoccum qui est l'une des plus anciennes céréales cultivées par l'homme, dont les origines remontent à plus de 5000 ans dans le Croissant fertile. La farine d'épeautre complète est excellente pour la préparation du pain, de la pizza et des pâtes.
Farine de seigle - 500g
Le seigle est une céréale commune dans les zones tempérées qui se différencie principalement en seigle d'hiver et seigle d'été. La farine de seigle complète est très utile car elle conserve les propriétés et les avantages du grain et possède des propriétés différentes de la farine de blé. De plus, la mouture à la meule de pierre, un art de mouture ancien, permet de préserver les principes nutritionnels de la céréale. Il est utilisé pour la préparation du pain, de la focaccia, de la pizza et des pâtes fraîches.
Farine de sarrasin - 500g
La farine de sarrasin se caractérise par sa haute valeur biologique : elle est riche en acides aminés essentiels et en fibres. C'est l'une des meilleures alternatives à la farine blanche, elle est sans gluten et peut donc être consommée par tout le monde, y compris les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
