Houmous de pois chiches de l'Ombrie

Une recette du Moyen-Orient qui fait partie de notre culture culinaire depuis des années.
Nous vous proposons aujourd'hui une version avec des pois chiches Bartolini de l'Ombrie.

Ingrédients :

300g de pois chiches de l'Ombrie Bartolini
1 citron
2 gousses d'ail
50g d'huile E.V.O. Bartolini
q.b. Sel
q.b. Poivre noir

Ingrédients pour la Tahina :
100g Sésame
20g Huile E.V.O. Bartolini
q.b. Sel

Procédure

Commencez par faire tremper les pois chiches de l'Ombrie dans de l'eau froide pendant environ 6 heures. Ensuite, rincez-les et mettez-les dans une casserole avec de l'eau et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils arrivent à ébullition.

Continuez en préparant la tahina (ou vous pouvez acheter de la tahina toute prête) et en faisant griller les graines de sésame dans une poêle à feu doux pendant 2-3 minutes. Versez-les ensuite dans un blender et mixez-les pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez l'huile au fur et à mesure et mélangez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et la tahina est prête !

Ajouter les pois chiches précuits à la tahina, remuer et piler. Maintenant, prenez l'ail, pelez-le, enlevez l'âme et hachez-le finement. Ajoutez-le au mélange avec le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre. Remuez encore !

Lorsque vous avez obtenu un mélange crémeux (pas nécessairement homogène), votre houmous de pois chiches de l'Ombrie est prêt !

Garniture

Nous vous recommandons de garnir le houmous de basilic et de tomates séchées au soleil pour que ce plat oriental soit plus à votre goût. Il peut être servi comme trempette ou sur du pain grillé.

Profitez de votre repas !

Si vous souhaitez essayer cette recette, vous pouvez trouver nos pois chiches Bartolini d'Ombrie dans la boutique en ligne :