Ingrédients

pour 4 personnes

150 g de lentilles ombriennes Bartolini
60 g de jeunes épinards
Céleri
Poivrons rouges et jaunes
Romarin et laurier
Huile d'olive Bartolini
Sel et poivre

Procédure

Faites bouillir les lentilles avec les feuilles de laurier et le romarin pendant 20 minutes.
Faites griller les poivrons, pelez-les et coupez-les en lanières. Vous pouvez également utiliser ceux qui sont prêts à être mis en saumure.
Coupez le cœur du céleri en bâtonnets courts et fins, hachez les feuilles tendres et faites-les sauter dans une poêle avec de l'huile evo chaude pendant environ 2 minutes. Assaisonnez les épinards dans un bol avec de l'huile et du sel. Égouttez les lentilles, disposez-les sur l'assiette et ajoutez tous les autres ingrédients.
Saupoudrer d'un peu de poivre au goût.