Penne BIO Semola Grano Integrale – 500g
La nostra pasta di semola integrale biologica è ottenuta con semola integrale di grano duro biologico 100% italiano certificato e acqua di sorgente come ingrediente nell’impasto.
La produzione della pasta segue pienamente la metodologia tradizionale, con impasto a freddo e trafilatura al bronzo, al fine di ottenere una pasta gradevolmente più ruvida e porosa, ideale per assorbire i sughi ed esaltarne il sapore.
Per ottenere una pasta integrale biologica unica nel gusto, senza alterarne i preziosi valori nutritivi, fondamentali sono i lunghi tempi di essiccazione. La pasta appena prodotta viene lasciata riposare per oltre 24-30 ore su telai di legno, monitorando costantemente la temperatura e l’umidità.
Tagliatelle all’uovo – 500g
La pasta all’uovo Bartolini è realizzata artigianalmente con semola di grano duro e uova fresche.
La trafilatura in bronzo rende l’impasto poroso, in modo tale da fondersi e trattenere meglio il condimento.
L’essiccazione molto lenta (circa 30 ore) mantiene i valori nutrizionali più elevati possibile.
Fagioli Occhio – 500g
Crema funghi e tartufo
I funghi Champignon si uniscono armoniosamente al sapore gradevole e delicato del tartufo estivo (Tuber aestivum Vittad.) per creare questa crema raffinata, resa unica dal gusto aromatico dell’olio extravergine d’oliva Bartolini.
La sapidità delle olive nere e degli aromi completano il condimento, perfetto per accompagnare una pasta o una pietanza di pesce.
Polenta ai Funghi Porcini – 300g
Fettuccine all’uovo – 500g
La pasta all’uovo Bartolini è realizzata artigianalmente con semola di grano duro e uova fresche.
La trafilatura in bronzo rende l’impasto poroso, in modo tale da fondersi e trattenere meglio il condimento.
L’essiccazione molto lenta (circa 30 ore) mantiene i valori nutrizionali più elevati possibile.
Torcetti Semola Grano Duro – 500g
Realizzate in modo assolutamente artigianale, queste paste sono ricche di sostanze proteiche, elastiche e dotate di ottima tenuta in cottura. Vengono trafilate in bronzo per ottenere un impasto poroso che facilita la “presa” con il condimento mentre l’essiccazione molto lenta (circa 30 ore) mantiene il valore delle proteine, del glutine e delle vitamine il più elevato possibile.
Calamari Semola Grano Duro – 500g
Realizzate in modo assolutamente artigianale, queste paste sono ricche di sostanze proteiche, elastiche e dotate di ottima tenuta in cottura. Vengono trafilate in bronzo per ottenere un impasto poroso che facilita la “presa” con il condimento mentre l’essiccazione molto lenta (circa 30 ore) mantiene il valore delle proteine, del glutine e delle vitamine il più elevato possibile.
Riccette Semola Grano Duro – 500g
Realizzate in modo assolutamente artigianale, queste paste sono ricche di sostanze proteiche, elastiche e dotate di ottima tenuta in cottura. Vengono trafilate in bronzo per ottenere un impasto poroso che facilita la “presa” con il condimento mentre l’essiccazione molto lenta (circa 30 ore) mantiene il valore delle proteine, del glutine e delle vitamine il più elevato possibile.
Quinoa – 500g
Completamente priva di glutine, e quindi adatta ai celiaci, è un alimento completo, ricco di carboidrati e di proteine, e contiene anche una buona fonte di fosforo, potassio e manganese. Grazie al contenuto di acidi grassi polinsaturi e di acido linoleico, è ritenuta utile per prevenire malattie cardiovascolari.
Condimento Peperoncino – 250ml
Fusilli Giganti Semola Grano Duro – 500g
Realizzate in modo assolutamente artigianale, queste paste sono ricche di sostanze proteiche, elastiche e dotate di ottima tenuta in cottura. Vengono trafilate in bronzo per ottenere un impasto poroso che facilita la “presa” con il condimento mentre l’essiccazione molto lenta (circa 30 ore) mantiene il valore delle proteine, del glutine e delle vitamine il più elevato possibile.