Olio extra vergine di oliva: la focaccia di Sabrina
Per ottenere una focaccia leggera e morbida ti occorreranno pochi e semplici ingredienti.
Per questa ricetta Sabrina ha utilizzato l’olio extra vergine di oliva del Frantoio Bartolini.
È fondamentale usare prodotti di qualità per una buona riuscita!
Ingredienti (per una teglia con diametro 33cm)
350g Farina di tipo 1
20gr Olio Extra Vergine di Oliva Bartolini
300g Acqua a temperatura ambiente
1 cucchiaino Zucchero
1/2 cucchiaino Sale
10g Lievito di birra fresco
Ingredienti per l’emulsione
25g Olio Extra Vergine di Oliva Bartolini
20g Acqua
Procedimento
Iniziamo sciogliendo il lievito di birra in acqua a temperatura ambiente. Aggiungete la farina, lo zucchero, il sale e l’olio extra vergine di oliva e impastate per circa 12 minuti (se avete una planetaria utilizzate il gancio).
Una volta che avrà raggiunto la giusta consistenza, coprite l’impasto con una pellicola e riponetelo in frigo. Dopo circa 18-19 minuti tiratelo fuori e impastatelo nuovamente.
Ora potete lasciarlo lievitare per altre 4 ore circa (il suo volume deve quasi raddoppiare!)
Successivamente ungete con olio EVO una teglia da pizza di circa 33cm e trasferite all’interno l’impasto.
Lasciare riposare per un’altra ora a forno spento e luce accesa.
Dopodiché potete tirarla fuori e creare dei buchi sulla focaccia con la punta delle dita e spennellate su tutta la superficie l’emulsione composta da acqua e olio EVO.
Aggiungete del sale grosso e infornare: 230° in forno ventilato fino a doratura.
Buon appetito!
Incontro con la Food Blogger @healthy_food.lab
Ciao! Mi chiamo Sabrina, ho 27 anni e sono una fisioterapista con una grande passione per lo sport e la sana alimentazione!
Il mio blog è nato con l’intento di influenzare le persone nel credere che una sana alimentazione non deve essere necessariamente paragonata ad una dieta basata su tante privazioni, ma sulla scelta di ingredienti genuini utili al nostro benessere ❤️