Ingredienti

Sedano
Finocchio
Peperone rosso/giallo
Ravanelli
Carote
q.b. Sale fino
q.b. Pepe nero
q.b. Olio Novello Bartolini

Procedimento

Preparazione delle verdure:
Scegliete dei gambi di sedano tenere e togliete loro le estremità, le foglie e eventuali filamenti. Tagliateli in bastoncini uguali tra loro. Passiamo successivamente alla pulizia del finocchio: tagliare le due estremità ed il primo strato di foglie più dure, per poi tagliarlo a spicchi in 4 parti. Tagliare a metà i peperoni, assicurandosi di togliere i semi e le parti bianche all’interno e poi tagliarli a fettine. Per pulire i ravanelli eliminare tutte le foglie e poi li sciacquare in acqua corrente. Infine spuntare e sbucciare le carote, per poi tagliare anche loro in bastoncini.

Una volte che le verdure (possibilmente fresche) sono pronte e pulite possiamo dedicarci al pinzimonio:
mescolare in un recipiente Olio Novello, sale, pepe e succo di limone. Emulsionare il tutto e poi siete pronti per afferrare un bastoncino di verdura e affondarlo nell’intingolo!

La semplicità di questa ricetta vi farà gustare al meglio il sapore dell’Olio Novello!