| Peso | 0,5 kg |
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Lenticchie Umbre – 500g
4,40€
Le lenticchie sono uno dei primi legumi coltivati e consumati dall’uomo.
Esse vantano un notevole e peculiare valore nutritivo: tra i cibi di provenienza vegetale dovrebbero avere un posto preminente nella dieta settimanale in quanto, grazie alla loro composizione, consentono un migliore equilibrio e maggiore completezza della razione alimentare.
Sono infatti ottima fonte di proteine (ne contengono in quantità pari se non superiore a quella della carne) e di carboidrati costituiti in prevalenza da amido, hanno elevato contenuto in fibra alimentare e sono fonte generosa di elementi minerali tra i quali si distingue il ferro, uno dei principi nutritivi più scarsamente presenti negli alimenti.
Le nostre lenticchie provengono da terreni coltivati biologicamente e le particolari condizioni climatiche di queste zone le conferiscono una dimensione molto piccola ed un colore variegato dal verde al marrone. Possiedono inoltre una buccia poco spessa e tenerissima, per cui in cucina non debbono essere obbligatoriamente ammorbidite, ma possono passare direttamente nella pentola di cottura.
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È un piatto unico nel modello alimentare mediterraneo con ottimo apporto di proteine e carboidrati.
Dopo un periodo in ammollo di 12 ore lessare i legumi per circa 35 minuti. L’aggiunta di altre verdure a piacere e di un filo d’olio extra vergine a crudo renderà la zuppa ancora più gustosa.
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