Ragù di lenticchie
Il ragù di lenticchie è un’alternativa al classico ragù di carne, ottimo per condire la pasta, è buonissimo anche servito su crostini caldi.
Una ricetta facile, ricca di proteine vegetali.
INGREDIENTI per 4 persone:
250g lenticchie umbre Bartolini
1 cipolla
1 costa di Sedano
1 carota
250g di passata di pomodoro 4 cucchiai Olio Extra Vergine di Oliva Bartolini
Pepe, peperoncino e Sale Qb
INDICAZIONI:
In una pentola capiente soffriggere la cipolla, il sedano e la carota tritati finemente con l’olio extravergine di oliva Bartolini.
Aggiungere la passata di pomodoro e farla cuocere per 10 minuti
Nel frattempo lessare le lenticchie in abbondate acqua salata
Dopo 10 minuti scolare le lenticchie e aggiungetele al sugo
Cuocere per 15 minuti aggiustare di sale pepe e peperoncino
