Toast con crema al tartufo e funghi

Il panino francese toast è protagonista nelle cucine italiane da anni e ne sono state realizzate moltissime varianti, con ingredienti regionali, mediterranei, internazionali ecc… Noi abbiamo scelto una versione veloce e raffinata con 2 “big” della cucina umbra che insieme vanno a creare la crema al tartufo e funghi.

Ingredienti per 1 panino

Crema al tartufo e funghi
2 fette di Pane
1 Uovo
Rucola
Qb Sale e Pepe
Qb Olio Extra Vergine di Oliva

Procedimento

Iniziata bruscando le due fette di pane sul tostapane o sulla piastra. Una volta che si sarà dorato, spalmate la crema tartufata su una o – per i più golosi – entrambe le fette!
Adesso andate a cuocere l’uovo al tegamino: su un pentolino versate un filo di Olio Extra Vergine di Oliva e rompete l’uovo, chiare e tuorli insieme, per circa 6 minuti.
Aggiustate di sale e pepe.
Aggiungete ora al toast dei ciuffetti di rucola e adagiateci sopra l’uovo appena cotto.

Et voilà! Il nostro toast raffinato con crema tartufata e funghi è pronto.

Buon appetito!

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