Se non sapete più che cosa inventare come antipasto vi diamo noi una nuova ricetta! I tortini di farro sono un’idea simpatica da cucinare anche con i più piccoli, ideali come centro tavola per decorare i vostri pranzi e cene natalizie!

Ingredienti

Per circa 10 tortini

300g Farro Perlato Bartolini
50g Grana
30g Burro
100g Robiola / Formaggio spalmabile
1 Broccolo romanesco
Q.b. Olio E.V.O Bartolini

Procedimento

Iniziare cuocendo i 300g di farro perlato umbro per circa 15 minuti, una volta pronto farlo mantecare con burro e grana. Lasciare raffreddare.

Prendete ora un coppapasta e formate i tortini con il farro, pressandolo bene all’interno della formina, per poi riporli già sul piatto da portata.

Mentre il farro riposa, prendete il broccolo romano e tagliate le cime intatte e più simili ad un alberello. Cuocere le cime lessandole, immergendole in una pentola di acqua bollente, e lasciare fino a quando non si ammorbidiscono. Una volta pronte, scolarle e raffreddarle immediatamente con acqua e ghiaccio così da mantenere intatta la loro forma e il loro colore brillante!

Concludere il piatto mettendo su ogni tortino la robiola e una cima di broccolo.
Per fare la punta dell’albero potete utilizzare un grano di pepe rosa oppure un chicco di melograno!

Speriamo che questa idea molto facile da realizzare vi sia piaciuta.
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